老實說我其實是個剛剛學會吃日本料理的傢伙，我本來是不太吃生魚片的，平常會吃日本料理也頂多是握壽司或是一些熟食，以前是不吃生魚片的，因為我害怕軟軟的口感與魚腥味，是去年去了日本吃到了當地的「日本料理」才開始喜歡上這些獨特的料哩，至於這次為什麼會來這間店…也說來話長！不過還是要謝謝陳董帶我這小屁孩去吃這麼高級的料理！
（那天約好時間與地點之後，我一如往常的習慣先上網搜尋一下，發現價位並不便宜，覺得不太好意思所以就下意識說了「這間不便宜耶～」，不過陳董很阿莎力的說「貴？挖陳董捏！」，所以就放心的給他去啦！嘿嘿～）
So miso風尚料亭是位在台北仁愛圓環巷弄裡的一間日式料理，店內的裝潢很特別，與一般常見的日本料理店不一樣，吧台區少了放生鮮食材的冰櫃，所以可以很親近地看到主廚在你面前「表演」， 當然除了吧台區也有適合多人同樂的大方桌，中間有做設計將空間稍為間隔，所以用餐的環境氣氛感覺很好，不會有很多人那種擁擠感。
耶！一臉懊嘟嘟的我看到這道料理整個心花開，我先說我到了店裡還沒看到菜單，只跟了朋友和師傅打了招呼就上菜了，先端上來的是沙拉！其實一開始我沒有注意到盤裝內最上面的主角，我最先看到的是左邊一片一片白白的東西，起先我以為是山藥，因為我不敢吃山藥，所以有問了一下，結果它是竹筍呢！涼涼的筍子配上了日式的沙拉醬，非常對味哦！沒有苦味與澀味，咬下去嚐到的是竹筍的鮮美！ 我喜歡竹筍～嘿嘿！啃啃啃～終於啃完菜了，除了不吃的山藥之外，習慣把最好吃的留到最後的我，分兩口把一開始被我忽略的鮑魚吃掉哩！hmmm....好好味啊！原以為處理方法只是單純的燙過而已，結果沒想到是有細心調理過的呢！軟硬適中彈牙鮮美！我都想在鮑魚上面滾啦～心裡想著今天第一餐第一道料理就這麼奢侈，好罪惡啊啊啊！
噢！對了～這邊所有的醬汁都是主廚自己做的哦！不是現成的醬呢！
吃完沙拉，下意識的以為這就是主菜了！這次是赤身盤，盤中的海鮮有馬糞海膽、雕魚、鮭魚，還有干貝，配料是新鮮的山葵，有點可惜不是現磨的，不過也很少能吃到新鮮的山葵就是！
有注意到圖中有個很像花生麻糬的玩意嗎？其實它就是干貝哦！外面那一層則是烏魚子！唔啊啊啊啊…兩個我最喜歡的東西組合在一起，我超開心的啊！一樣是把他留到最後再吃，哈哈哈！先來嚐嚐別的海鮮！
一樣是老實說，我不吃海膽！因為小時候在澎湖吃過一次海膽炒蛋，覺得那個味到超腥的…根本連吞都吞不下去，所以印象中海膽不好吃！當然這次要吃這頓飯前，陳董有問我不吃什麼東西，一樣的我就劈哩啪啦講了一堆，自己看完都覺得我這樣吃日本料理根本就是來亂的啊！一堆不吃的東西…
不過在這邊我對海膽改觀了，因為在排盤的時候，主廚給了我一小塊嚐看看，果然啊！小時候我果然是踩到地雷，哈！這新鮮的馬糞海膽綿密鮮甜，我終於知道馬糞海膽的鮮甜！為了能吃到最好吃的味道，所以問了一下師傅海膽怎麼搭配著吃比較好，師傅建議可以沾點旁邊的醬汁直接吃，這個醬汁是鮑魚醬汁，鮮鮮甜甜的，這樣讓海膽鮮甜的口味更有層次了！不同的甜度與等級。
其他生魚片我就沒有太細細品嚐了，因為更期待的美味正在等著我，就是烏魚子干貝！干貝是我最喜歡的海鮮之一，不論是乾貨或是新鮮的生干貝我都超愛啊！烏魚子也是長大成人後才愛上的美味（欸！怎樣！小時候不是人嗎XDD），小時候姨婆總是會把烏魚子抹上米酒之後在鍋內乾煎或是用烤箱烤，配上新鮮鞋切的蒜苗，大人味啊啊啊啊！不過這奢侈的東西很少吃到就是，一年要吃上一次就要偷笑了！
這烏魚子干貝咬下去的瞬間真是既期待又怕受傷害，期待它的好味道以及害怕再也吃不到的好味道！我先咬了一小口，先漫入嘴裡的是烏魚子的香味，慢慢咀嚼與用舌頭去品嘗，式干貝特有的鮮甜！這兩個味道好搭呀～誰也不搶誰，就這樣在嘴巴裡擁抱著然後相親相愛的入我肚XDD
這個就是烏魚子粉，把烏魚子烤過之後再製成粉，說是粉，其實就是一顆一顆的小烏魚卵囉！就這樣一盤的直接放在料理台，好險它不是放在我面前，不然我真想偷偷趁主廚不注意的時後偷偷沾上一大把！味道很香唷～拍照的時候香味陣陣傳來，太銷魂了！
很享受的把赤身解決之後，嘻嘻哈哈的聊了一下天，我以為就這樣結束了！頂多再覆蓋上一組甜點結束這趟每位旅程，結果我眼前又出現了這道料理…
鮭魚和鮭魚卵是親子，那鱈魚和鮭魚卵該叫什麼？ 叔姪？哈哈哈～
這是蒸的鱈魚，鱈魚有先烤過，然後舖上那層白色的日本麻糬加了點高湯進去蒸，最後加上鮭魚卵和蔥花就可以端上桌囉！這邊吃到的是真正的鱈魚哦！不是外面常常被拿來充當雪魚的油魚，因為表皮有先烤過一次，所以口感與平常軟嫩的感覺有些不同，取而代之的是較有口感的硬度，配上日本麻糬還蠻有趣的！鮭魚卵也不是假的橘色珍珠，放在口中用舌頭輕推會有啵一聲爆漿的感覺！不過我個人覺得日本麻糬口感比較粗糙一點，如果用比較細緻一點的麻糬應該會再加不少分！
這份才是我的，因為不知道為什麼我的鮭魚卵都掉下去了O__Q
其實吃完鱈魚我差不多飽了，中午我一向食量不大，而且每吃完一道我就以為這就是終點了！哪知道越後面越棒啊～請讓我們繼續看下去！
驚人的牛肉嫩筍！這道是我今日最喜歡的料理！
在這道菜端上來之前，陳董和主廚一直問我確定還可以吃嗎？吃不下了就說，馬上會停止出餐的！原本其實是想停的，不過聽到說還有牛肉和湯，我就想說那就有始有終全部吃到底吧！所以就端上了這道牛肉與竹筍組合的料理，依照慣例的看到白色的塊狀物我還是一樣的問了這是甚麼東西XD，唉呀～人家害怕山藥嘛！在確定是竹筍後就放心的給它嗑下去了，取竹筍最嫩的部位，切塊後用牛肉包裹著進烤箱烤，牛肉的熟度適中，對我來說不會太生也不是全熟，牛肉特有的肉味和竹筍意外的很搭！筍子一樣沒有苦澀唷！榮登今日最美味！
主廚的百寶盒！各式各樣的醬料與調味料！
快速的解決牛肉與竹筍之後，這時候我們進食的速度停了下來開始聊天，陳董和主廚是舊識，他們聊起了沾醬與炸物的食材！而我則是對於料理台上的各式各樣的東西非常感興趣！木盒子裡裝的是各式各樣的醬料與沾醬，旁邊用小桶子裝的圓盤則是精緻的開胃小菜與壽司絕配的甜薑，這次有吃到紫蘇醃蘿蔔！中間那個是小魚干腰果，因為我坐比較遠看不清楚小圓桶中間那一桶是什麼，好奇之下就開口問了，然後師傅就夾了一點點給我吃看看囉！
左邊就是紫蘇醃蘿蔔，好像是有加了點柚子醋吧！一點點酸酸的，蘿蔔不嗆！右邊的海帶芽我就沒吃了XD 
料理台上最吸引我的就是這碗橘亮亮的鮭魚卵了！好想一匙一匙大口的吃下去呀！
星鰻天婦羅，有茄子、小花枝和地瓜！
容易滿足的我一直把每一道料理當做最後一到的我，最後出現的是星鰻天婦羅，這外型看起來超像牛蒡的，對！看到這邊大家就知道了！我不吃牛蒡～（不吃的東西超多欸你！），所以一樣吃之前又問了一次這是什麼，主廚一定覺得我很煩吧！哈哈！叫你吃就吃～問這麼多幹嘛！好吧～其實我也不喜歡吃鰻魚的，因為鰻魚飯的鰻魚都軟軟的，我就不喜歡軟軟的東西嘛！（迷之聲：女生應該都不喜歡軟軟的（喂！）），不過這個我卻很喜歡，星鰻有先滷過，所以不是單純裹麵一下去炸的空虛口感，而是日式料理特有的甜味，再配上天婦羅的沾醬！這個好好吃哦～吃完還想再來一塊！哈！是今日第二喜歡的料理！
另外它的小花枝是握壽司上面那種小花枝唷！主廚說他喜歡這種小花枝，因為沒有沒有膜口感比較好！嗯～我也喜歡花枝的口感，嚼嚼！
噢～吃到最後才發現還有一顆干貝呢！一樣是新鮮干貝下去炸的唷！唔賣唔賣！（唔賣明明就是男生再說的-..-）
最後終於是最後一道了！鮮魚味增湯，這邊的味增是偏甜的，裡面有碎魚肉、海帶、豆腐與還有小香菇！味增湯就比較普通，不過顛覆了日本人的習慣，日本人吃飯前總是喜歡先喝碗味增湯呀！但我也喜歡先喝湯就是了><，這碗湯我最大的驚奇就是裡面的小香菇，我以為它是乾燥的小香菇，不過口感不像，問了之後才知道他是金針菇！外面是叫做珍珠菇，取菇傘配一點梗，滑滑的不錯吃！
最後時間也差不多了，陳董和主廚又問我要不要追加什麼，我已經飽到頭頂啦！再追加我可能要打包回家了！就這樣的甜點沒有吃到就結束囉！
今天吃的價格我真的不知道，有可能陳董現在還在那邊洗碗，哈哈！ So miso風尚料亭其實是日式創意料理，基本上是沒有菜單的！只有中午有推出商業套餐，是三選一的定食料理，價格約580~980元，晚餐則是有1200元~2000元之間的幾個價位讓你選擇今日的「預算」，菜色則是主廚的各式創意料理，你不會知道你接下來會吃到什麼！當然你也可以跟主廚討論一下喜歡什麼、不喜歡什麼，這次來有點可惜沒有吃到壽司！聽說還有松葉蟹啊啊啊啊啊…決定下次要再來戰囉！
餐廳資訊：
So miso風尚料亭
- 地址：台北市仁愛路四段112巷3弄2號1F
- 電話：02-2325-5812
- 價位：580元～無上限！
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